Kali ini kita bakal bahas sesuatu yang manis dan legendaris dari Sulawesi Selatan. Kenalin, Roti Lenggang! Mungkin bagi sebagian orang namanya masih asing, tapi buat masyarakat Soppeng, kue ini adalah warisan istimewa dari era Datu Soppeng La Wana.
Penasaran kenapa kue ini begitu spesial? Yuk, kita bedah sejarah dan cara buatnya!
Sebelum kita masuk ke dapur, ada cerita menarik di balik sepotong Roti Lenggang. Tahukah kamu kalau dulu kue ini dianggap sebagai kuliner “mewah”?
Pada masa pemerintahan La Wana, Datu terakhir Soppeng yang dikenal bijak, bahan seperti tepung terigu masih sangat sulit didapatkan dan harganya mahal. Itulah sebabnya Roti Lenggang punya kasta yang lebih tinggi dibanding kue tradisional lain seperti Barongko atau Pisang Goreng pada zamannya.
Hingga saat ini, Roti Lenggang tetap dijaga kelestariannya sebagai bagian dari identitas budaya dan kehormatan masyarakat Bugis di tanah Soppeng.
Nama Lenggang sebenarnya diambil dari teknik pembuatannya yang unik. Saat memasak adonan di atas pan atau wajan datar, adonan harus digoyang atau “dilenggangkan” agar merata sempurna. Teknik inilah yang menghasilkan tekstur roti yang sangat lembut, empuk, dan tipis namun berisi.
Siap untuk mencoba? Pastikan bahan-bahan berikut sudah ada di dapur kamu:
Pro Tip: Mau rasa yang lebih premium? Tambahkan taburan kenari cincang atau kismis di atasnya saat adonan hampir matang. Perpaduan tekstur lembut dan renyah kenari bakal bikin nagih!
Membuat kue ini sebenarnya cukup simpel, tapi ada triknya:
Roti Lenggang bukan sekadar camilan manis; ia adalah cerita sejarah yang bisa kita cicipi. Teksturnya yang lembut dan sejarahnya yang mendalam membuat kue khas Datu Soppeng La Wana ini wajib masuk dalam daftar must-try kuliner nusantara kamu.